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“民以食为天”的话我们耳熟能详，其实这句话是站在消费者的角度说的，反过来站在商家

以前我就提过很多次，餐饮行业从来不缺顾客，缺的是精细化管理。

在消费者眼中，餐饮业是“暴利”行业，太多的“满座”和“排长队”现象，让外行人本能

吃饭，不仅是人类生存的第一需要，它还是一种生活方式。

总有餐饮人抱怨，说顾客的心思捉摸不定，不知道如何“看人下菜单”。实际上，顾客就餐

餐饮新店在开业之初，往往是价位最低的阶段，这个时候放出全员低价的招牌，吸引来的，

通过沉睡会员唤醒活动回来的顾客转化成忠诚顾客的可能性非常高，然而这个转变过程不是

从麦当劳模式、到团购、到o2o，事实一次又一次的证明了一味地套用成功的商业模式并

为什么你的粉丝不high？ 粉丝是微信的，会员是企业的。粉丝主要是“捧人场”，会

1、中国餐饮业已经进入到有史以来“最恶劣、最残酷、最无助”的时期;2、互联网不做

市面上大部分会员营销依然是通过服务员借助店内折扣或是小礼品引导用户填写个人信息，

为了追赶花样繁多的营销手段，不少餐饮企业热衷于投重资进行营销。而打造“小而美”的

为什么餐饮企业用不好会员营销？为什么与自己的顾客建立联系并产生互动的效果甚微？为

到底什么是真正的o2o？传统企业现在到底做还是不做？到底应该怎么做？这一系列的困

屈臣氏的成功是一系列策略综合运作的结果。由于屈臣氏始终坚持“差异化零售战略”，积

餐饮人不要在互联网的各种新概念中迷失自己，互联网只是一个工具，大家要做的，应该是

笔者从“移动支付”即会员、渠道、大数据三个方面阐述了在移动互联网时代，“移动支付

没有一种营销手段是万能的，会员制营销做得好的餐厅在两方面会有明显提升：客单价和消