第一届中国好餐厅卓越店铺大赛终极王者诞生！-emc体育

4月19日，“第一届中国好餐厅卓越店铺大赛”总决赛在上海梅赛德斯奔驰中心举行，本次大赛由中国饭店协会、中国烹饪协会、上海餐饮烹饪行业协会等行业机构，联袂红餐网等媒体全力支持，最终豆捞坊太仓店夺得桂冠！

全国629家餐厅先角出6强，再角逐冠军，这场夺冠比例低于1%的比赛——第一届中国好餐厅卓越店铺大赛，也许正是我们餐饮人的一面镜子。一起跟随记者到现场，看看它们为什么能成为中国好餐厅，而我们与之相比，又差了什么?

豆捞坊太仓店夺冠

“第一届中国好餐厅卓越店铺大赛”自 2015年9月启动以来，经过4次预赛重重筛选，4月19日在上海梅赛德斯奔驰中心总决赛，最终由豆捞坊太仓店夺得桂冠，西贝莜面村扬名广场店、很久以前北京马坡店、味千拉面万里店、晴溪·绿雅小院、掌柜的店江桥万达店5家餐厅则共同跻身前6强。

△ 豆捞坊太仓店夺冠后合影

本次大赛由中国饭店协会、中国烹饪协会、上海餐饮烹饪行业协会等行业机构，联袂红餐网、餐饮界、掌柜攻略等媒体全力支持，由著名主持人撒贝宁和东方卫视中心栏目主持人郑琳全程主持。活动旨在在全中国范围内传播并实践好餐厅的四好原则：员工好、顾客好、社会好、经营好，从而从整体上提升中国餐饮业的行业规格，并让餐厅成为亲切接力业的代表“美好社会”先行推手。

　　△ 著名主持人撒贝宁(右)、郑琳(左)

　　△ 餐饮行业大咖云集

△ 总决赛现场十分热闹

记者了解到，总决赛当天，6000多餐饮人抵达现场见证本次大赛，6强亲友团的助威更将大赛现场氛围推至高潮。

△ 台上台下为冠军喝彩

为什么它们是好餐厅

1、豆捞坊太仓店

原本苦于地理劣势，终日人气寥寥，优秀的女店长从员工着手，照顾有困难的员工，训练培养员工成为又执行力的人。最终以破釜沉舟之势，带领团队打造最佳顾客体验，创造2.5倍倍增回头客佳绩，年度利润同比提升37.5%，成为豆捞坊人气第一分店!

△豆捞坊太仓店

2、西贝莜面村扬名广场店

2015年负债986万，严重亏损，面临关闭，身怀六甲的店长重新调整团队，使服务员视顾客如家人，厨师亲临店面询问顾客意见，建立精益运营系统，注重顾客体验，不让一桌不满意的顾客离台。

△西贝莜面村扬名广场店

3、很久以前北京马坡店

曾经陷入困境的“失足青年”黄国庆，被来自很久以前小伙伴的关爱唤醒，完成了从“地痞”到好店长的完美蜕变。用勤恳踏实地工作，一步一步用心为自己重新赢回尊严。

△很久以前北京马坡店

4、味千拉面万里店

用心做好客人的每一碗面，服务是表达爱最好的方式，绝不找借口，《关心问候宝典》、《贴心服务宝箱》、《暖心服务宝典》是他们的服务三宝。员工与《五星绩效》挂钩，服务动力满满!

△味千拉面万里店

5、晴溪·绿雅小院

坚信让员工“人尽其才，物尽其功”是能够帮助企业永续发展的好机制，同时也让每一位晴溪人都在爱中成长，遇见更美好的自己。

△晴溪·绿雅小院

6、掌柜的店江桥万达店

90后服务员，2年时间变店长，顶住压力突破自己，接手江桥万达店。注重菜品质量，提升服务质量，制定《iluo过岗表》岗位技术必须达标，看到客人满意的表情甚是喜悦!

△掌柜的店江桥万达店

好餐厅给我们的启示

在中国好餐厅6强的分享中，我们深深感受到这些餐厅的魅力——浓浓的人文关怀!

人文情怀，没有工资这样的字眼来得实际，但却是员工死心塌地追随企业，追求老板的因素。我们把它转化成具体因素，总结为以下4点：

1.尊重

这6家中国好餐厅，如果没有对员工足够尊重，我们一定不会看到他们站在台上深情款款，动情洒泪。餐厅对待员工，早已超越了尊重的层面。

反观我们很多餐厅老板，却还是停留在“我是boss我说了算”的层面。切忌，藐视员工，只把员工当做赚钱的工具，员工不会忠诚于你，自然也不会对企业带来多大的正能量。

2.信任

西贝莜面村扬名广场店，企业一定是对这名女店长给予足够的信任，由她操刀并给予支持，重整团队，才能为扭转986万负债的困境。

反之，有些老板不信任管理层，什么都抓在自己手里。长此以往，企业出现管理层不管，基层不执行的局面。如果公司高层开会，却没有任何一人提出建议，一概等老板拍板，那老板可能要注意了。

3.关爱

豆捞坊太仓店的女店长照顾有困难的员工，调动他们的积极性，使得该餐厅年度利润同比提升37.5%;很久以前北京马坡店，给打架受伤的“地痞”送饭吃，“地痞”最后成为店长，这都是关爱员工活生生的案例。

企业对员工工作上的支持，生活的关心，甚至家庭的帮助，这些人性化的处理，往往能感动员工，使员工视企业如家庭，视同事如家人。

4.重用

味千拉面万里店，员工与《五星绩效》挂钩;晴溪?绿雅小院，建立人才机制，做到“人尽其才，物尽其功”;掌柜的店江桥万达店，90后服务员，2年时间变店长。如此对员工重用，难怪誓死追随。

中国好餐厅的评选，给了我们餐饮人不少启示。每个好餐厅，每个优秀企业，都有不同的管理方式，但这一点却是相通的，人文关怀!对员工尊重、信任、关爱、重用，扪心自问，我们做到了吗?

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