多地出现轮换制度餐厅 以缓解租金压力！-emc体育

餐饮界报道：近年来，由于餐厅经营成本的上升许多餐厅面临巨大的经营压力，为了缓解压力多地出现轮换制度餐厅，并逐渐扩大影响力。

据了解，由于店铺租金和人工成本的上涨，许多餐厅因成本压力而倒闭。在竞争越来越激烈的餐饮市场中，不少餐厅为了缓解经营压力选择轮换制进行合作。所谓轮换制便是多家餐厅联手租店。

记者在福建福州某街道了解到，有一家招牌挂着某某面店的餐厅，白天卖包子等早餐，午晚餐销售面食，九点后开始销售宵夜。这家经营多种不同菜品并且营业时间忒长的餐厅，原本是一间面店。由于该店铺租金将近2万元，占餐厅经营成本很大的比例。老板为了缓解压力，联合一家销售包子和一家销售宵夜的餐厅进行合作，分担店铺租金，减少压力。因为他们经营菜品都有时间上的限制。包子适合在上午销售，宵夜只能是夜晚经营，而面食在午晚餐比较受欢迎。这样的方式使得三方都得到了很大的实惠。

据了解，这种餐厅轮流制度在台湾等地已经较为成熟。有的台湾餐厅不仅仅是轮换经营方，也设计了轮换机关的餐厅招牌。有关专家表示，这样的方式确实有利于缓解餐厅的经营压力，但是由于国内没有相关的法律规定该行为，所以仍然容易出现法律上的问题。政府不可能为了少数的餐厅制定相关法律。但是，当租金持续上升，店铺不得不使用这种方法缓解压力节后，相关部门可能会出台相关法律。

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