聚焦细分品类 茶饮菜单如何归类？运营管理
/ 阿方 / 2018-03-19
提起茶饮菜单，每个品牌的表现形式各有不同，有的品牌讲究形式，有的品牌突出内容。如何分类并成功吸引顾客注意力，则是必须研究的课题。
提起茶饮菜单，每个品牌的表现形式各有不同，有的品牌讲究形式，有的品牌突出内容。但万变不离其宗的宗旨无疑是——如何通过构思与设计，让顾客在菜单的指引下，对于品牌的认知度和点餐欲望都有所提升。
纵观各个茶饮品牌，每家的产品几乎都多达20-30种。因此，值得关注的一点是，产品多元化如何在菜单中体现，如何分类并成功吸引顾客注意力，则是必须研究的课题。
1、聚焦主打产品
每个茶饮品牌，都有主推产品。菜单的设计，无疑要着重凸显这块内容。特色招牌 产品图片无疑是一种言简意赅的宣传方式。尽管看似简单，但顾客能在进店的那一刻，就能明确获取重要信息，也容易在其中作出选择。
2、规整细分品类
除了上述提到的聚焦产品之外，很多顾客对于个人口味有着特定偏好。因此，如何整合细分品类，也是品牌能否通过菜单为顾客提供便利，提升顾客体验感的重要因素。
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纵观各个茶饮品牌，每家的产品几乎都多达20-30种。因此，值得关注的一点是，产品多元化如何在菜单中体现，如何分类并成功吸引顾客注意力，则是必须研究的课题。
1、聚焦主打产品
每个茶饮品牌，都有主推产品。菜单的设计，无疑要着重凸显这块内容。特色招牌 产品图片无疑是一种言简意赅的宣传方式。尽管看似简单，但顾客能在进店的那一刻，就能明确获取重要信息，也容易在其中作出选择。
而特色招牌，是品牌区别于其他品牌的重要竞争力。对于门店来说，顾客选择了特色产品，认可并给予好评，无疑将大大提升顾客对于品牌的忠诚度。
除了上述提到的聚焦产品之外，很多顾客对于个人口味有着特定偏好。因此，如何整合细分品类，也是品牌能否通过菜单为顾客提供便利，提升顾客体验感的重要因素。
从广芳园的菜牌来看，分类就较为明确。作为茶饮 小食的品牌，在食和饮的方面做出了明确的区分。同时，在饮品方面，又着重进行了细分：以港饮、奶盖、果香、谷物几个分类，很容易让顾客做出偏好选择。
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